С лета 2013 года компания OXALIS является одним из самых крупных чешских предприятий по обжарке кофейных зерен в Чешской республике. После прекрасного опыта с предыдущим оборудованием по обжарке зерен фирмы Loring Smart версии Merlin, в настоящее время компания сделала ставку на еще более эффективную модель - Kestrel,благодаря которой предприятие способно обжаривать до 35 кг зеленых кофейных зерен одновременно. Данное оборудование соответствует представлениям не только о технологической, но и об экологической стороне процесса обжарки.

Благодаря запатентованной технологии Flavor-Lock Roast Process обжаривание менее энергозатратно, а поэтому оно дешевле и экологически чище. Предприятие по обжарке кофейных зерен OXALIS ставит своей целью производить отличный свежий кофе с уникальным профилем обжарки и вкуса, благодаря чему повысить уровень культуры пития первоклассного кофе в Чешской республике.

Отведайте кофеот нашего предприятия

Зерновой кофе Oxalis

Ароматизированный кофе

Производственные технологии

По сравнению с обычным оборудование для обжарки кофейных зерен, Loring Smart оснащен только одной горелкой, которая служит как для нагрева горячего воздуха для обжаривания, так и для последующего сжигания дыма и запаха от обжаривания. С помощью циклона, размещенного над горелкой, продукты сгорания втягиваются в это пространство, и происходит сжигание подавляющего большинства твердых частиц. Циклон служит также для отделения шелухииз потока выхлопных газов в емкость для утилизации.

При данном процессе значительная часть воздуха рециркулирует, что значительно сокращает необходимость дальнейшего нагрева воздуха. Одна горелка и две зоны нагрева снижают затраты на топливо на 80% по сравнению с обычным оборудованием, процесс обжаривания бездымный, а эмиссия парниковых газов с каждой обжаркой почти на 80% ниже.

Самая современная производственная технология предприятия по обжарке зерен заключается в удалении кислорода из оборудования для обжарки кофейных зерен, в  результате чего минимализируется его присутствие при обжаривании. В сочетании с повышенной влажностью это помогает сохранить вкусовую составляющую зерен, которая в дальнейшем сохраняется благодаря быстрому охлаждению зерен после высыпания их из жаровой камеры. Это позволяет избежать последующего дожаривания по инерции. Процесс обжаривания происходит в закрытой системе без доступа воздуха, поэтому ни перемены погоды, ни обслуживающий персонал не могут повлиять на конечный вкус кофе.

Оборудование для обжарки обладает «умными» механизмами управления. Их заслугой является неизменное качество обжарки в каждой партии. Частью оборудования для обжарки является автоматизированный блок управления с сенсорным дисплеем, отражающим подробные данные о процессе обжаривания с интервалом в 6 секунд. Эти  данные после их оценки могут быть использованы для настройки оптимального профиля обжарки, в результате чего также достигается устойчивый результат обжаривания.

Оборудованием для обжарки можно управлять даже дистанционно с устройства, присоединенного к Интернету, например, с ноутбука или телефона, можно загружать профили обжарки в компьютер или иные устройства, а также поделиться профилем обжарки или получать последние обновления программного обеспечения от производителя. Современные технологии, таким образом, позволяют работникам предприятия по обжарке кофейных зерен полностью контролировать процесс обжарки.

Для управления обжариванием предназначен индикатор мощности горелки и силы потока воздуха, благодаря которым обслуживающий персонал может немедленно реагировать на любые сигналы в процессе обжаривания.  Эти сигналы могут появиться на основании информации, которую можно получить,исходя из внешнего вида зерна, отобранного в процессе обжарки. Здесь есть место оригинальности,которую может привнести в процесс обжарки квалифицированный специалист по обжарке, к примеру, по желанию заказчика. Таким образом, речь идет об очень гибкой системе, которая предоставляет возможность создавать различные профили обжарки.

Обжариваем кофе с умом  -  обжариваем с Loring Smart

Ваше надежное чешское предприятие по обжарке кофейных зерен Oxalis – всегда свежий кофе