Základem chai čaje je černý čaj. A rozhodně platí, že mnohem lepší je sypaná než porcovaný v sáčcích. Druou nezbytnou přísadou je mléko. Nejlepší je polotučné, ale ani plnotučným nic nezkazíme. A typickou chuť tohoto orientálního nápoje dokresluje směs koření, z níž hraje při kardamom.

·         5 tobolek kardamomu

·         7 lžiček černého čaje

·         5 ks hřebíčku

·         1 ks celé skořice

·         1 ks vanilkového lusku

·         1 lžička zázvoru (lepší je čerstvý, najemno nakrájený)

·         1 lžička anýzu

·         1 litr vody

·         3/4 litru mléka

·         cukr či med na oslazení

Vlastní příprava je velice jednoduchá. Do hrnce nalijeme všechnu vodu a dáme všechno koření. Jakmile se začne voda vařit, přidáme čajové lístky a celé povaříme. Nakonec plamen stáhneme a pomalu lijeme mléko. Hotový chai čaj necháme ještě několik minut odležet. A nakonec nápoj scedíme a podáváme v šálcích.

Podávat jej můžeme samotný jako hlavní hřeb večera nebo k zákuskům či moučníkům.