Улун – это полуферментированный чай, который представляет собой что-то среднее между черным и зеленым чаем. Улун вобрал в себя все лучшее от обоих видов чая.

Изготовление чая улун

Для изготовления чая улун собирают целые чайные листья в момент их полного созревания. Собранные листья оставляют завянуть. Затем их треплют, чтобы разрушились их краешки, благодаря этому процесс окисления в них происходит быстрее, чем в центре листа. Важнейшим шагом при изготовлении чая улун является умение поймать момент, когда ферментация должна быть остановлена. Ферментированные листья быстро нагревают. Затем их скручивают, чтобы высвободились аромат и вкус. Наконец, чай сушат. Изготовление чая улун требует годы опыта и профессиональные знания.

Улун и его воздействие

Улун защищает сердце и улучшает его работу, поддерживает работу системы кровообращения, пищеварения и иммунную систему. Как и другие виды чая, он поставляет организму антиоксиданты, витамины B2, C иE.