Вы знали отом, что зеленый чай можно использовать для приготовления печенья? Чай добавит ему приятный вкус и сделает его более полезным. Попробуйте это необычный, рождественский вариант потребления зеленого чая!

Эта оригинальная идея принадлежит японским кондитерам. Они постоянно добавляют молотый зеленый чай в пирожные и десерты. Готовят зеленые тортики, полные витаминов. В печенье остаются витамины, антиоксиданты, каротин и аминокислоты зеленого чая.

Японские кондитеры используют для выпечки японский зеленый чай маття, который перемалывают в мелкий порошок. Традиционно чайные листья высокого качества, собранные весной, перемалывают каменными мельничками. Купить такой чай можно на нашем партнерском сайте Oxalis.cz

На что обратить внимание при использовании зеленого чая в выпечке

Поскольку у зеленого чая яркий вкус, который со временем становится горьким, лучше готовить рождественское печенье с зеленым чаем ближе к Рождеству, за две-три недели до праздника. Если его приготовить раньше, печенье может начать горчить.

Молотый чай маття можно добавлять в разные виды печенья. Если будете готовить печенье из теста, которое надо раскатывать, помните, что зеленый чай абсорбирует воду. Поэтому раскатанные листы теста не должны быть тоньше 3 мм, иначе печенье потрескается.

Помните о времени выпекания.При температуре 180 °C достаточно выпекать печенье в течение 5–10 минут. Если печь дольше, печенье потеряет свой зеленый цвет и большую часть витаминов и других полезных веществ. Готовое печенье можно склеить мармеладом и подавать к вечернему чаю. Печенье храните в закрытой коробке, чтобы оно не потеряло свой цвет и вкус.

Рецепт песочного печенья с зеленым чаем.

Для необычного зеленого песочного печенья нам понадобятся: 10–15 г порошка из зеленого чая, 300 г муки, 200г масла, 100 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 2 желтка, цедра лимона. И, конечно, мармелад.

Смешаем все ингредиенты на кухонной доске и как следует промесим тесто. Оставим готовое тесто минимум на час полежать в холоде. Затем раскатаем тесто в лист не тоньше 3 мм и формочками вырежем печенье. Выпекаем его 5-10 минут на противне, покрытом пергаментом для выпечки, при температуре180 °C. Когда печенье остынет, склеим отдельные половинки мармеладом.

Необычное, свежее зеленое печенье порадует вас и ваших гостей. Попробуйте его испечь.

(Источник рецепта и изображений: http://blog.darjeeling.cz/2011/12/02/vanocni-curkovi-s-matchou-a-bobem-marleym/)